肉類檢測覆蓋范圍

肉類、保健肉類、中藥材、肉類、飲水、肉類包裝和碰觸金屬材料檢測等

經營覆蓋范圍

肉類、中藥材殺蟲劑殘余、殺蟲劑殘余、劇毒化學物質檢測；

日常生活飲水檢測；

肉類塑料制品劇毒化學物質檢測等；

專精的項目組

現階段肉類室有專門從事肉類檢測檢測的雇員共30人，在殺蟲劑、殺蟲劑殘余、流行樂、違法加進抗生素等劇毒化學物質各方面具備多樣的檢測檢測實戰經驗，能為顧客提供更多專精的檢測檢測服務項目，以自然科學細致的組織工作立場為顧客開具精確的檢測結論。

高智能化的電子設備

保有世界級的檢測公共設施及幾臺歐美國家最一流的檢測電子設備，如核素光譜學儀、單極桿滑翔天數液質Toothukudi儀、二重單極桿固相光譜學Toothukudi儀、二重單極桿固相光譜學Toothukudi儀、AzamgarhHPLC、色譜儀、VITEK-2半自動加速細菌鑒別智能化預測控制系統、TEMPO半自動細菌定量預測控制系統等。

細致的作風

一貫秉承細致細致的組織工作作風，自然科學管理，環環把關，嚴格按照SOP進行操作。

近年業務成績

先后參加國家肉類安全監督抽檢，涵蓋廣西區10多類肉類（糧食加工品、茶業及相關制品、酒類、糕點、調味品、罐頭、冷凍飲品、舒蕾和膨化肉類、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、炒貨肉類及堅果制品、蛋制品、豆制品、蜂產品、餐飲肉類）。此外，還承接來自區內外肉類相關企業檢測任務，近3年肉類檢測量累計約27000批次。在線自動檢測電子設備

肉類檢測項目

保健肉類檢測項目

特色檢測項目：

茶葉

現階段我所主要承擔自治區政府及各級政府下達的茶葉監督抽查和企業委托檢測組織工作，檢測能力覆蓋全國六大茶類紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶的國家和行業茶葉產品標準；檢測參數包括茶葉產品的感官品質、理化、稀土檢測、殺蟲劑殘余量、污染物等指標，參數和產品標準超200項，現階段為梧州市保有六堡茶檢測項目較多資質的檢測檢測機構，相關檢測能力處于國內一流水平。

蜂蜜

主要特色檢測項目為蔗糖、果糖和葡萄糖、殺蟲劑殘余、殺蟲劑殘余、嗜滲酵母計數、蜂蜜碳-4植物糖含量測定等。碳-4植物糖的含量是世界各國通用的辨別蜂蜜是否摻假的標準之一。

蜂蜜的真實性是指不得加進或混入來自蜂蜜以外的其他物質，包括可食用物質。蜂蜜中摻入蔗糖、玉米糖漿等是造假者最常用的手段。

糕點

檢測項目有酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜（面包不檢測）、鋁的殘余量（干樣品，以Al 計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、三氯蔗糖、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、丙二醇以及蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ（僅適用含蛋黃的肉類）等。在線自動檢測電子設備

以上均是我所的優勢項目，均有資質，其中丙二醇為2019年國家肉類安全監督抽檢新增項目。

糕點的主要風險在酸價、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，依據國家標準進行檢測，結論精確、可靠。

蛋制品

主要特色檢測項目為喹諾酮類、氯霉素類、四環素類、硝基呋喃代謝物、磺胺類、抗病毒類金剛烷胺等殺蟲劑殘余類。

通過我所的肉類抽檢探索性研究風險監測項目，發現鮮蛋的磺胺類、喹諾酮類和抗病毒類等獸殘問題較為突出，如果妊娠期孕婦、哺乳期產婦、兒童、糖尿病患者等一大批社會敏感人群長期誤食這些疑似超標的鮮蛋，將極大影響該類人群甚至后代的生命，故建議企業要高度關注。

豆制品

包括發酵性豆制品、非發酵性豆制品和其他豆制品。

發酵性豆制品包括腐乳、豆豉、納豆等。

非發酵性豆制品是指以大豆或雜豆為主要原料，經制漿工藝生產的非發酵性豆制品，包括豆腐類、豆腐干類、豆漿類、腐竹類等。

其他豆制品包括大豆蛋白類制品等。

肉類相關和科研情況在線自動檢測電子設備

（1）獲得授權國家發明17個。

（2）2012年近紅外技術在肉類藥品快檢中的應用研究獲梧州市科技進步獎二等獎；2016年，現場加速檢測肉類藥品的拉曼中紅外光譜技術研究與應用獲梧州市科技進步獎三等獎。

（3）2014年自治區科研項目ICP-MS同時測定肉類中36種金屬元素的方法研究已完成結題組織工作。X射線熒光元素預測技術對肉類藥品中流行樂加速篩查的應用研究獲得自治區食藥監局專項科研。

（4）2015年六堡茶特殊香味（檳榔香）的成分預測、土榨等肉類加工小作坊產品黃曲霉毒素B1來源的研究等已完成結題；

（5）2016年肉類中多種生物堿中毒加速篩查技術的研究獲自治區科技廳立項，并于2020年年初完成結題，為今后出現的生物堿中毒突發事件提供更多加速精確的技術支撐。

（6）2018年，本所與梧州市天譽茶業有限公司共建單位獲批廣西壯族自治區自然科學技術廳組建的廣西速溶六堡茶工程技術研究中心；

（7）2019年，首次獲得梧州市肉類安全急性中毒檢測人才小高地；

（8）利用梧州市唯一一臺核素光譜學儀，進行蜂蜜中摻假檢測；建立不同花種來源蜂蜜指紋圖譜，以判別不同花種來源蜂蜜的真偽鑒別指標，為做大做強蜂蜜產業提供更多強力的技術保障。在線自動檢測電子設備

作為我所的重點實驗室，肉類室承擔著全市及周邊地區肉類質量安全相關檢測檢測任務，現階段已逐漸形成一支結構相對合理、技術水平較高的人才隊伍。未來，大家再接再厲，只爭朝夕，不負韶華，踏踏實實做好檢測檢測組織工作，為營造健康、安全的肉類安全環境作出應有貢獻，為群眾舌尖上的安全保駕護航。